做法鮮蝦煮熟.泡冰水備用.要?jiǎng)兾r殼喔右邊米紙沾開水....約1分鐘就能包了左邊是越南米線..先泡水10分鐘在水煮6-8分即可食材準(zhǔn)備就緒.就能開始包羅建議蝦子放在最下層.包起來比較漂亮呢~沾醬的部分:蒜末.辣椒.砂糖.檸檬

食材明細(xì)

主料

海蝦3條

雞蛋2顆

青瓜一小截

生菜少許

香菜1小棵

小辣椒2顆

輔料

魚露1大勺

檸檬汁適量

白醋少許

酸辣口味

煮工藝

廿分鐘耗時(shí)

簡單難度

越式春卷的做法步驟

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1

將海蝦洗凈剪去蝦須，在背部串上竹簽（防止蝦仁變彎）

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2

鍋中加水燒開，放少許白醋（有利于剝蝦殼），煮熟撈起放涼。

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3

煮好的蝦放涼剝殼備用

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4

雞蛋打散煎成蛋皮后切成條

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5

生菜及香菜洗凈

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6

青瓜洗凈切成條

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7

小辣椒和香菜切碎，加入魚露、檸檬汁和適當(dāng)水稀釋拌勻成蘸醬

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8

取米紙一張沾涼水打濕，在米紙中下部放上食材，現(xiàn)將靠近身體一側(cè)的米紙覆蓋住食材稍微卷起后，再將左右兩側(cè)的米紙折起，將食材收緊繼續(xù)卷成形

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9

依次將食材卷好。從中間切成兩半后裝盤，沾醬食用。

小竅門

1、沒有海蝦用小河蝦一次多放幾顆蝦仁也可以。2、米紙容易破，不要一次全部打濕，用一張打濕一張，稍微沾濕變軟就行。3、魚露偏咸所以要加水稀釋，沒有魚露或者不喜歡魚露的，可以用生抽加水稀釋。