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你為大廚能給幾道海鮮特色菜！

干燒明蝦。龍蝦刺身。紅燒海參。清蒸石斑我都吃過，哪個好吃啊，現(xiàn)在也沒忘

好吃的海鮮菜有哪些啊 ?

半升洞碼頭濱港路沈家門海鮮夜排擋

朱家尖海峽大橋旁東港海鮮夜排檔

晚上6點到凌晨2點，人均100元。

菜譜；

蔥油梭子蟹、清蒸帶魚、咸菜黃魚、海瓜子、竹蟶、海蝦餅、瀨尿蝦、海參豆腐羹、

椒鹽豆腐魚、海螺、鯧魚、鯊魚羹、生蠔

酒樓海鮮菜單

分成海鮮、肉類、蔬菜、特色、粥湯、煲仔、飲料、酒類先然后海鮮再分淡水和海水的，然后再分做法，做法排好再按價格往下排推薦黃魚、龍蝦、螃蟹、海參、鮑魚、魚翅、干貝之類的，比較受歡迎

各種海鮮的做法？

熟食法： 一般采用煮、蒸、燉、炒、煎等法，將魚蝦等燒成各種萊肴，并常用鮮料配以腌臘食品同蒸或同燉。
·生食法： 用活的河蝦，洗凈后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就可生食，俗稱“醉蝦”；還有牡蠣肉也生食，食時蘸少許醬、醋、姜末等等，其味均鮮美可口。
·干臘法： 如將鮮黃魚剖開曬干，就是著名的“白鲞”，味鮮美可口；或將墨魚（俗稱“烏賊”）割去海螺峭曬干，叫“明脯”。這種干臘海鮮，不但可以久藏，并且別有風味。
·腌食法： 利用食鹽或酒糟制作海貨，用缸儲存作為常年菜肴，如將整只蟹浸腌數(shù)天，即可食用。