蒸牛肉丸圖片

20~25分鐘。牛肉丸隔水蒸熟時間取決于選擇的鍋具、火候、大小、數(shù)量等，只有鍋具好、火候給力、大小適中、數(shù)量合理蒸熟的時間就短反之則長。不管何種情況牛肉丸隔水蒸熟時間20~25分鐘為宜，蒸的時間小于20分鐘不僅不容易熟還殺不了牛肉上的細菌，蒸的時間大于25分鐘會導致牛肉丸太老嚴重影響口感。

牛肉蒸丸的做法大全

牛肉用刀背叮成肉泥加料酒，植物油，蔥姜蒜，鹽，雞精，味精等攪拌均勻，做成丸子放到盤子里，上鍋蒸出鍋以后放鮮紅椒蔥絲，交易勺熱油就可以了

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用料：雞蛋 2個 、 米飯 適量 、 牛肉醬 適量 、 生粉 1小碗 、 面包糠 1小碗 、 櫻桃蘿卜 少許。

烹飪步驟：

1.將所需食材洗凈備好。兩顆雞蛋打成蛋液；蛋黃醬加少許歐芹碎攪拌均勻，備用。

2.把米飯平鋪在保鮮膜上，中間加入適量牛肉醬，握成丸子狀，然后依次裹上生粉、蛋液、面包糠。

3.將丸子放入熱油中，中火炸1分鐘左右撈出，然后配上蛋黃醬擺盤即可。

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材料牛肉碎250克，肥豬肉碎60克，腐竹皮100克，蔥末30克，香菜末30克，調(diào)味料：鹽12克，糖15克，生粉20克，馬蹄粉20克，雞粉10克，清水100ML，香油10ML做法1.1.腐竹皮用開水泡軟，瀝干水分，切小塊，備用；

2.2.碗里放入鹽，糖，生粉，馬蹄粉，雞粉和水攪拌成粉漿；

3.3.另取一大盤放入肉碎攪拌至起膠后，加入1/2的粉漿攪拌至粉漿完全被肉碎吸收后再加入剩下的粉漿，并重復攪拌至粉漿加完；

4.4.然后再加入蔥末，香菜末和麻油充分攪拌均勻；

5.5.盤底墊上腐竹皮，將牛肉餡擠成丸狀，放在腐竹皮上；

6.6.大火蒸10分鐘即可。

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一般需要蒸半個小時左右，這樣蒸出來的丸子軟嫩

牛肉丸 蒸

原料：牛肉 (500克)

陳皮 (2片)

馬蹄 (3顆)

香菜 (1顆)

鹽 2勺

胡椒粉 適量

黑椒粉 3克

生粉 2勺

料酒 1勺

生抽 1勺

蛋清 1個

做法：1.馬蹄剁碎，陳皮泡軟剁碎，香菜切末

2.牛肉剁碎后加馬蹄陳皮繼續(xù)剁

3.放鹽等調(diào)味料順著一個方向攪拌均勻

4.這時候牛肉會有點干，放一個蛋清，攪拌至起膠，中途若干可適當加一點點水，最后放香菜攪拌均勻

5.用手將打起膠的牛肉丸擠出一個個丸子放到苦瓜上面，入鍋蒸20分鐘即可。

牛肉蒸丸子

在做丸子的時候，要加入適量的水淀粉，冰水，這樣做出來的牛肉丸子特別嫩滑