炸牛肉丸子放啥東西好

牛肉丸子的做法

　　材料準(zhǔn)備

　　牛肉餡200克，鮮香菇150克，油少許，白蘿卜1根，蔥適量，鹽適量，香菜少許。

　　方法步驟

　　1、在剁好的牛肉糜中(也可以在外面絞成糜)，放入適量的蔥姜末，適量的鹽和少許的油備用。

　　2、鮮香菇洗凈切成塊狀，白蘿卜洗凈也切成塊狀，備用。

　　3、將牛肉餡擠成小丸子狀。

　　4、國內(nèi)放水燒開，放入姜片、蔥段，將擠好的牛丸子放在鍋中。

　　5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮。

　　6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調(diào)味，出鍋前撒入香菜末即可。

炸牛肉丸子放什么東西

首先先把牛肉作成肉丸 做法用料：鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)制法：

一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。

二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進(jìn)鍋中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面為準(zhǔn))取起 附注：

一、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質(zhì)，捶不爛也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。

炸牛肉丸子里面放什么菜好吃

材料

牛肉300g，肥豬肉70g，太白粉20g，馬蹄粉20g，水100g，蔥末30g，香菜末30g，鹽12g，雞粉10g，糖15g，香油15㏄

做法

1.牛肉及肥豬肉分別絞成肉泥狀備用。

2.太白粉、馬蹄粉、水，鹽，雞粉10g，糖一起拌勻成粉漿水備用。

3.將牛肉泥摔打攪拌至有黏性后，加入粉漿水繼續(xù)攪拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉漿水繼續(xù)攪拌至產(chǎn)生黏性后，加入豬肉泥和芹菜末、蔥末香油攪拌均勻，然后放置于冰箱中冷藏約2小時，待水分完全吸收。

4.取鍋燒水至滾沸，取出芹菜牛肉泥用手?jǐn)D壓出圓球狀后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。

炸牛肉丸子放什么調(diào)料最好吃

牛肉不需要太復(fù)雜的調(diào)料，做丸子需要把肉攪成肉餡，然后用生姜和花椒還有香菜熬成的水打餡，記住不要用料酒影響肉的味道。

然后加入雞蛋和生粉還有胡椒粉和鹽，再加入少許白糖提鮮，再加入一些面包糠充分?jǐn)噭?，這樣就可以做丸子了，味道非常濃郁。喜歡吃撒尿牛丸的，可以提前凍點(diǎn)皮凍包進(jìn)肉里就是撒尿牛丸啦。完畢。

怎樣炸牛肉丸子最好吃竅門

材料： 

1、 牛眼肉1斤5兩，洗凈。

2、 帶皮海蝦4兩洗凈，剝蝦仁，留蝦皮和蝦頭。

3、 大蔥一棵洗凈。

4、 姜一塊洗凈去皮。

5、 黑木耳水發(fā)洗凈后約大半飯碗。

6、 香菜兩小棵洗凈。

7、 黃瓜洗凈去皮。

8、 淀粉2-3大匙。

9、 雞蛋2個。

10、油4-5匙，花椒粒10幾粒。

11、醬油2匙。

12、鹽適量。

二、準(zhǔn)備： 

1、 將牛肉剁成肉餡，盡量剁細(xì)，剁時可加少量涼開水，不要過量。

2、 將大蔥剁成碎末，分兩份，同時將姜塊剁碎成細(xì)末。將姜末和半份蔥末一起剁入到肉餡里。

3、 將肉餡放入大碗內(nèi)，打入雞蛋并朝一個方向攪勻，放適量的鹽。

4、 鍋洗凈燒熱放入油，待油溫?zé)釙r放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油溫涼時去掉花椒粒，將油倒入肉餡內(nèi)，并朝同一方向攪勻，攪好后再攪入淀粉，保證肉餡較有粘度。

5、 香菜切段。

6、 將黃瓜切成菱形片備用。

7、 將蝦仁攔幾刀，放入盤中備用。

8、 鍋洗凈加入2大碗水，放入蝦頭和蝦皮，燒開一兩分鐘，撇去浮沫，篦去蝦皮、蝦頭及雜物，留湯備用。

三、制作： 

1、 鍋洗凈燒熱放入油，油熱后倒入醬油炸鍋，倒入蝦湯，再加水至達(dá)到用量，放入洗凈的木耳。

2、 將要開鍋時用中匙將牛肉餡舀入鍋內(nèi)水開處，舀時注意用匙團(tuán)幾下使之成丸子狀。

3、 將蝦仁放入鍋內(nèi)。

4、 鍋燒開后幾分鐘，待肉丸將要熟時放入黃瓜片，黃瓜片燒熟時，關(guān)掉火，放入鹽、蔥花和香菜末，也可再滴入幾滴香油。完成