法式菜肴的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。

英式菜肴的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。

同 時fish and chips（魚與薯?xiàng)l）是大眾最熟悉的英式餐品。

意式菜肴的名菜有：通心粉素菜湯、焗餛飩、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。

美式菜肴的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。各種派是美式食品的主打菜品。

俄式菜肴的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。哈爾濱由于歷史的原因，現(xiàn)尚保存有正宗的俄式西餐。

德式菜肴啤酒、自助。

德國人對飲食并不講究，喜吃水果、奶酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華只求實(shí)惠營養(yǎng)，首先發(fā)明自助快餐。

傳統(tǒng)菜品：蔬菜沙拉、鮮蘑湯、焗魚排等。

希臘菜：以清淡典雅、原汁原味為特點(diǎn)。

西班牙-葡萄牙菜肴以米飯著稱，常是與燜燴的肉、海鮮為佐。

東歐菜系與俄式相近。

高檔西式冷菜頭盤如何做？

西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃菜、前菜或餐前小食品。正如它的名字一樣，頭盤只不過是為了引起對主菜的食欲而制作的小吃。它包括各種小份額的冷開胃菜、熱開胃菜等。其特點(diǎn)是菜肴清淡爽口、色澤鮮艷，帶有酸味或咸味，并且有開胃和刺激食欲的作用。其常見的菜品有魚子醬、鵝肝醬、焗蝸牛等。頭盤總體的特點(diǎn)是數(shù)量少、質(zhì)量較高，口味主張酸、咸。對于頭盤中的冷開胃菜，西式冷菜用料廣泛，通常以新鮮的生菜和蔬菜為主，配上不同的醬汁。另外，海鮮和奶制品類也很多，其共同的特點(diǎn)是比較清淡，富含維生素和蛋白質(zhì)，非常利于人體健康。