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    清真芝麻牛肉做法大全(芝麻牛肉的做法家常)

    2023年03月02日 13:11:172網(wǎng)絡(luò)

    芝麻牛肉的做法家常

    材料

    主料:黃牛肉、芹菜

    配料:青紅、尖椒、蒜、姜

    調(diào)料:生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

    做法

    1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)順紋切條,橫紋切片,將長纖維切斷;不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

    2、先放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉。

    3、如果有時間,可在拌肉時加些油,腌1-2小時,這樣,油將滲入肉中,當(dāng)入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。。

    4、芹菜不易入味,所以事先用鹽腌制,這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老葉,應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。

    5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。

    6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

    7、鍋里留一部分油,炒香配料。

    8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)

    9、放入芹菜。

    10、中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

    芝麻牛肉醬的做法大全圖解

    牛肉醬尖椒制作方法(純韓國做法) 準(zhǔn)備材料:牛肉1KG(有點牛筋會更筋道)/尖椒 10個/鵪鶉蛋20個/ 所需調(diào)料:醬油/料酒/白糖/胡椒面/生姜兩片/ 大蒜4瓣/水少許 制作方法 1.尖椒洗干凈之后最好用牙簽扎些洞 (為了好進(jìn)味) 2.鵪鶉蛋煮熟扒皮. 3.牛肉洗凈放容器里浸泡(把血水泡掉) 4.之后把準(zhǔn)備好的調(diào)料放進(jìn)鍋里. (調(diào)料按自己口味對) 5.再把切好的牛肉放進(jìn)鍋,用大火煮. 6.水開后調(diào)至中火.待牛肉熟差不多了 把鵪鶉蛋放入鍋中繼續(xù)煮.中間用勺 翻幾下. 7.最后把尖椒放進(jìn)去,用小火煮.待辣椒 變蔫之后出鍋即完成. 注:希望能幫你做出美味的正宗牛肉醬尖椒!

    芝麻牛肉絲的做法

    鍋中加水,下入牛肉,水開后撇去浮沫,換水后下入牛肉,姜片,蔥結(jié),黃酒,食鹽,煮半個小時后撈出牛肉切絲,鍋中加油,下入牛肉絲,芹菜段,炸三十秒撈出控油,鍋中加油,下入辣椒粉,花椒面,白芝麻,牛肉絲,芹菜段,鹽,雞精,白糖,翻炒均勻即可。

    芝麻牛肉的做法家常大全

    主料:牛肉(背部肉)500克

    輔料:孜然粉適量、孜然適量、芝麻適量、辣椒粉適量、蛋清2個、干淀粉適量

    做法:

    1、將牛肉切成薄片,放料酒、生抽、蛋清,抓勻后放入干淀粉(抓制過程中直到將蛋液都抓近肉里)腌制10分鐘,孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉裝盤備用。

    2、蔥、姜爆香,倒入腌好的牛肉。

    3、牛肉翻炒變色,倒入生抽。

    4、待牛肉快熟時,倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒。

    5、成品。

    芝麻牛肉干怎么做家庭制作

    食材用料:牛里脊 750g 、 圓蔥 50g 、 大喜大牛肉粉 5ml(燉肉用) 、 生抽醬油 60ml 、 老抽醬油 15ml 、 冰糖粉(白糖) 15ml 、 花椒 10粒左右 、 八角 1個 、 孜然粉 5-10ml(拌入用) 、 大喜大牛肉粉 5-10ml(拌入用) 、 辣椒粉(可不放) 5-10ml(拌入用)

    烹飪步驟

    步驟1/7

    將牛里脊清洗干凈,順著牛肉的紋理切成1cm見方的長條。

    步驟2/7

    將切好的牛肉放入鍋里,再放入5ml的大喜大牛肉粉。

    步驟3/7

    再將圓蔥、生抽、老抽、花椒和八角也放入鍋里。

    步驟4/7

    將調(diào)料和牛肉攪拌均勻,蓋上鍋蓋,火鍋檔800瓦的火加熱。

    步驟5/7

    煮了大概15分鐘之后,打開鍋蓋,翻炒一下牛肉,,這時候牛肉里面的水分都煮出來啦!蓋上鍋蓋,改用火鍋檔600瓦的火繼續(xù)加熱。

    步驟6/7

    一直燉到湯汁基本上干了為止(差不多得60分鐘吧),撒上5ml的大喜大牛肉粉和孜然粉攪拌均勻。再改用火鍋檔300瓦的火,慢慢將牛肉烤干,大約得30分鐘左右。家里有微波爐的親,可以將孜然粉和大喜大牛肉粉拌勻的牛肉條放進(jìn)微波爐里用高火加熱烤干,大約得10分鐘左右吧!

    步驟7/7

    烤干之后,出鍋,裝盤,即可享用!如果做得比較多的話,最好用密封盒保存哦!

    芝麻牛肉圖片

    步驟/方式1

    備好食材,牛肉吊龍切薄片,香菜切得長一些

    步驟/方式2

    腌制牛肉吊龍,1勺料酒

    步驟/方式3

    2勺淀粉拌好腌制15分鐘

    步驟/方式4

    1勺生抽

    步驟/方式5

    鍋中燒油,油熱下牛肉吊龍,用筷子攪拌

    步驟/方式6

    炒至牛肉變色,加洋蔥翻炒,加半小勺鹽,翻炒一分鐘,再加1勺生抽

    步驟/方式7

    加入香菜小米辣,1小勺雞精翻炒

    步驟/方式8

    1分鐘關(guān)火,牛肉吊龍很嫩哦

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