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 首頁 » 美食

正規(guī)的西餐都包括那些菜式

2023年04月01日 14:21:393

兩個人簡單做個牛排,煮個意粉,炒點蔬菜,來個濃湯,一瓶葡萄酒,加點音樂,PERFECT!

誰能交我?guī)椎牢鞑筒俗V,最好是一般超市都能買到的材料

烤三文魚土豆酪: 配 料: 黃油、洋蔥、面粉、牛奶、鹽、胡椒、三文魚、土豆、西蘭花、拉絲奶酪 ·操 作: 1.做醬汁兒: 黃油炒洋蔥碎,再加入一些面粉繼續(xù)炒;面粉炒好后,加入些牛奶攪炒至湯汁兒粘酬;最后加些鹽、胡椒即可. 2.材料準備: 三文魚塊抹上椒鹽,入味后裹面粉,入平鍋煎烤. 然后出去魚刺.弄碎. 土豆去皮弄熟,切成片. 西蘭花切小塊兒過水備用. 3.做法: 往烤盤子里放入準備好的菜料,澆好醬汁兒;再放一些拉絲奶酪,入200度的烤箱烤7~8分,出爐,開吃

西餐前菜菜譜


?煙三文魚青瓜慕斯卷(6卷)
材料:
???挪威煙三文魚片????????????????????6大片
???青瓜(磨或切粗絲)??????????????????6安士(約170克)
???軟忌廉芝士(卡夫菲力芝味醬)????????2安士(約57克)
???洋蔥(切茸)????????????????????????1湯匙(15毫升)
???大衛(wèi)魚膠粉????????????????????????1茶匙(5毫升)
???白餐酒或香檳酒????????????????????2茶匙
???糖????????????????????????????????1/4茶匙
???鹽,胡椒粉?????????????????????????各1/8茶匙
???淡忌廉Wipping?Cream(打發(fā))?????????1安士(約2湯匙)
點綴:番茜(或是芫荽,或是別的什么香草都可以),檸檬瓣,牛油麥包
做法:
1.淡忌廉打發(fā).青瓜洗凈去皮切或磨粗絲,然后用干凈毛由或紗布包著,將青瓜汁擰到小碗里,
去水后的青瓜,粗切數(shù)刀.
西餐的上菜順序是:
①前菜和湯
②魚
③水果
④肉類
⑤乳酪
⑥甜點和咖啡
⑦水果,
還有餐前酒和餐酒。
沒有必要全部都點,點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點,而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。
目錄
??奇異果色拉
??菠蘿土豆泥
??夫妻肺片
??老翁下酒菜
??農(nóng)家香熏鴨
??三絲杏鮑菇
??……[看更多目錄]
??文摘
??書摘
??菠蘿土豆泥
??主角:
??土豆100克。
??配角:
??蛋黃1只、熟火腿末10克、紅蘿卜100克、色拉油200克、白糖3克、細鹽
??6克、味精4克。
??功夫:
??1.土豆去皮切小塊,沖凈上籠蒸30分鐘,用粉碎機打成泥,加以上加
??工好的配角調(diào)味。
??2.蛋黃加色拉油打成色拉醬拌入熟火腿末,裝入裱袋中。
??3.土豆泥墊底,用色沙拉醬裱成菠蘿形狀即可。
??夫妻肺片
??主角:
??牛舌100克、牛心100克、牛肚100克、牛肺100克。
??配角:
??牛百葉100克、香芹菜50克、花生米50克、紅油100克、生抽50克,細鹽
??6克、味精5克、花椒面5克。
??功夫:
??1.將牛舌、牛心、牛肚、牛肺腌漬24小時,洗凈放入鍋中煮熟,改刀
??切成薄片。
??2.將牛百葉改刀細條,焯水。
??3.將香芹改刀切段,放在碗底,將牛舌、牛心、牛肚、牛肺加自制麻
??辣,放上熟花生米,澆上紅油即可。

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