東南亞人喜歡喝湯與當地潮濕暑熱的地域性氣候有著相當大的關系，同時和東南亞人長久以來養(yǎng)成的飲食風俗習慣也密不可分，另外一方水土一方飲食，當地人認為營養(yǎng)大多都在湯里，所以他們基本上不吃肉，只喝湯！

由于東南亞濕熱的氣候，肉骨茶作為去濕強身的藥湯流行于東南亞，如今也成為新加坡不可或缺的一道經典美食。新加坡肉骨茶的特色是肉嫩，湯清，鮮美異常。這是一款老少皆宜的滋養(yǎng)湯，而且味道鮮美受到眾人的喜愛，